Torkade aprikoser med kärna (ofta kallade Turkestan-aprikoser eller Shakarpara) är något helt annat än de mjuka, orangea aprikoserna vi brukar se i småpåsar. Dessa torkas hela, ofta direkt på trädet eller i solen, vilket gör att de blir hårda, bruna och får en extremt koncentrerad sötma.
Här är vad de innehåller:
Innehållsförteckning
Huvudingrediens: 100 % torkad aprikos (med kärna).
Tillsatser: Traditionellt soltorkade varianter är helt utan tillsatser. De innehåller inte svaveldioxid (E220), vilket är anledningen till att de är mörkt bruna istället för orangea.
Näringsvärde (per 100g)
Komponent | Mängd (ca) |
Energi | 250–280 kcal |
Protein | 3 g |
Fett | 0,5 g |
Kolhydrater | 60 g (naturligt socker) |
Fiber | 7–9 g |
Kalium | Mycket högt (bra för hjärta och muskler) |
Den dolda skatten: Kärnan
Det mest intressanta med dessa är att de innehåller en kärna.
Hårt skal: Du måste knäcka det hårda yttre skalet (likt en mandel).
Fröet: Inuti finns ett frö som ser ut som en liten mandel.
Söta kärnor: Smakar som mandel och äts ofta som snacks.
Beska kärnor: Innehåller ämnet amygdalin. Man bör vara försiktig med att äta för många beska aprikoskärnor eftersom de kan frisätta cyanid vid matsmältning.