Sukrin är i huvudsak baserat på erytritol, en sockeralkohol som finns naturligt i bland annat päron och meloner. Här är en genomgång av varför det har blivit en stapelvara i många kök:
Varför välja Sukrin?
Naturligt ursprung: Till skillnad från vissa konstgjorda sötningsmedel framställs Sukrin genom en naturlig jäsningsprocess (fermentering).
Blodsocker-vänligt: Med ett GI-värde på 0 påverkar det inte blodsockret eller insulinnivåerna, vilket gör det idealiskt för diabetiker eller de som följer en strikt lågkolhydratkost (LCHF/Keto).
Tandvänligt: Det hämmar tillväxten av bakterier i munnen som orsakar karies, till skillnad från vanligt socker.
Antioxidant: Studier har visat att erytritol kan fungera som en antioxidant i kroppen och skydda blodkärlen mot skador orsakade av högt blodsocker.
Praktiska tips för användning
När du byter ut socker mot Sukrin i dina recept finns det några bra saker att hålla koll på:
Egenskap | Beskrivning |
Söthetsgrad | Vanlig Sukrin har ungefär 70 % av sötman hos vanligt socker. |
Bakning | Sukrin ger volym och knaprighet precis som socker, men eftersom det inte karamelliseras på samma sätt kan bakverk få en lite annorlunda färg. |
Kylande effekt | I koncentrerad form kan erytritol ge en svag "kylande" känsla på tungan. Detta märks minst i bakade produkter och mest i kalla desserter eller glasyr. |
Ett litet tips: Om du vill ha exakt samma sötma som socker (1:1) finns även Sukrin+, som är förstärkt med en aning stevia för att kompensera för den lägre sötman.
Näringsvärde per 100 g
Näringsämne | Mängd |
Energi | 0 kJ / 0 kcal |
Fett | 0 g |
- varav mättat fett | 0 g |
Kolhydrater | 100 g |
- varav sockerarter | 0 g |
- varav polyoler (sockeralkoholer) | 100 g |
Nettokolhydrater | 0 g |
Fiber | 0 g |
Protein | 0 g |
Salt | 0 g |