Lavashak Mix är den ultimata drömmen för alla som älskar syrliga smaker. Det är i princip ett hopplock av olika sorters "fruktläder" (tunnvalsad, torkad fruktmassa) som ofta dränks i en extra sur fruktsirap.
Innehållsförteckningen för en mix kan variera beroende på vilka frukter som ingår, men här är den gemensamma nämnaren:
Innehållsförteckning
Fruktpuré: Oftast en bas av äpple eller plommon (för texturen) blandat med specifika frukter som surkörsbär, granatäpple, aprikos, kiwi eller berberis.
Fruktsirap: En tjockflytande sås som hälls över lädret, oftast gjord på granatäppelkoncentrat eller plommonjuice.
Salt: En nyckelingrediens som lockar fram den extrema syran.
Citronsyra: För att ge den där riktigt skarpa, uppfriskande syrligheten.
Eventuella tillsatser: Pektin (naturligt förtjockningsmedel) och ibland små mängder socker för att balansera.
Näringsvärde (per 100g)
Komponent | Mängd (ca) |
Energi | 200–250 kcal |
Protein | 1,5 g |
Fett | < 0,5 g |
Kolhydrater | 50–60 g |
Varav socker | 35–40 g (främst fruktsocker) |
Fiber | 3–5 g |
Vad ingår i en "Mix"?
I en Lavashak Mix får du oftast uppleva olika texturer och syrenivåer:
Rullar: Tunna ark av fruktläder som rullats ihop.
Lager: Flera lager av olika fruktsorter som staplats.
Tärningar: Små bitar av tjockare fruktmassa.
Hela bär: Ibland hittar man även torkade surkörsbär eller berberis i mixen för extra tuggmotstånd.
Varför är Lavashak så speciellt?
Till skillnad från västerländskt godis som bygger på socker och gelatin, bygger Lavashak på fruktkoncentration. Det är en urgammal metod för att bevara frukt, där man kokar ner frukten till en massa, brer ut den tunt och låter den torka i solen.