Ger saftiga bröd med fin arom. Gott till gröt.

Saltå Kvarns vetekross är helt fullkornsvete som klippts i bitar, även kallat ”steel cut”. Både kli och grodd finns kvar vilket gör den rik på fiber. För ett extra gott och saftigt bröd kan du använda vetekross i brödbaket. Då ska den blötläggas i kylen över natten (8–10 timmar) eller så gör du en skållning. För att skålla slår du 1,5 dl kokande vatten över 1 dl kross och låter den stå och svälla i minst 3 timmar. Du kan sedan byta ut ca 20 % av mjölet mot blötlagd eller skållad vetekross.

Näringsvärde per 100 g

Energi 1400 kJ/330 kcal

Fett 2,0 g

varav mättat fett <0,5 g

Kolhydrat 61 g

varav sockerarter 0,5 g

Fiber 11 g

Protein 10 g

Salt <0,01 g**

Tiamin B1 0,4 mg 36%*

Niacin B3 5,7 mg 36%*

Folsyra B9 40 µg 20%*

Kalium 380 mg 19%*

Fosfor 360 mg 51%*

Magnesium 110 mg 29%*

Järn 5,0 mg 36%*

Zink 2,8 mg 28%*

* av DRI (dagligt referensintag)

** Salthalten beror uteslutande på naturligt förekommande natrium.