Vanligt innehåll i iranska kakor

• Vetemjöl: Basen i de flesta bakverk.

• Socker eller Honung: För sötma.

• Växtbaserad olja eller Ghee (klarifierat smör): Ger en spröd eller mjuk konsistens.

• Smaksättare: Saffran , kardemumma och rosenvatten är mycket vanliga.

• Nötter: Ofta fyllda eller toppade med pistagenötter som valnötter.

• Fruktfyllning: Vissa kakor innehåller dadlar eller jujube.

Generellt näringsvärde (per 100 g)

Då iranska kakor ofta är rika på både fett och socker är de energitäta:

• Energi: Cirka 400–500 kcal.

• Kolhydrater: Cirka 60–70 g (högt innehåll av socker och stärkelse).

• Fett: Cirka 15–25 g (beroende på mängden smör/olja och nötter).

• Protein: Cirka 4–7 g (främst från mjöl och eventuella nötter).

Varför de anses "nyttigare" än vissa västerländska kakor

Många iranska bakverk använder naturliga ingredienser som vi sett i dina bilder:

• Antioxidanter: Från saffran och kardemumma.

• Nyttiga fetter: Om de innehåller pistage eller cashew får man i sig enkelomättade fetter och magnesium.

• Naturlig sötma: Används dadlar som fyllning får man mer fiber än vid rent socker.