Pinjenötter (eller pinenötter) är egentligen de ätbara fröna från olika arter av pinjeträd. De är kända för sin lyxiga, smöriga smak och sin mjuka konsistens. I matlagning används de ofta för att ge en subtil elegans till både orientaliska risrätter och italiensk pesto.

Här är innehållet för 100 % naturella pinjenötter:

Näringsvärde (per 100g)

Varför är de så unika (och dyra)?

Det tar lång tid för kottarna att mogna (upp till 3 år) och skörden sker ofta för hand, vilket förklarar det högre priset. Näringsmässigt sticker de ut på flera sätt:

• Pinolensyra: En unik fleromättad fettsyra som bara finns i pinjenötter. Studier har visat att den kan hjälpa till att dämpa aptiten genom att stimulera mättnadshormoner.

• Zink & Magnesium: Mycket höga halter som stödjer immunförsvaret och energiomsättningen.

• K-vitamin: Bra för blodets koagulering och skelettet.

Användningstips

• Rosta alltid: För att få fram den fantastiska smaken bör de rostas lätt i en torr panna. De går från gyllene till brända på några sekunder, så håll koll!

• I Keshmesh Palawi: Pinjenötter är ett fantastiskt alternativ eller komplement till mandel. Deras mjuka textur smälter nästan in i riset och ger en mycket exklusiv känsla.

Förvaringstips: Eftersom pinjenötter har en så extremt hög fetthalt härsknar de snabbare än nästan alla andra nötter. Förvara dem i en tätslutande burk i kylskåpet eller frysen för att behålla den fräscha smaken.