Kokosmjöl – Fiberrikt och glutenfritt

Kokosmjöl tillverkas av ekologisk kokos som torkas, fettreduceras och sedan mals till ett fint mjöl. Mjölet har en lätt sötma och är särskilt känt för sitt extremt höga fiberinnehåll.

• 40 % fiber

• Glutenfritt

• Ekologiskt

• Lågt glykemiskt index (lågt GI)

Att baka med kokosmjöl

Kokosmjöl beter sig väldigt annorlunda jämfört med vanligt vetemjöl eller andra nötmjöl (som mandelmjöl). Här är vad du behöver veta:

1. Hög absorptionsförmåga: Kokosmjöl suger upp enormt mycket vätska. Du kan därför inte ersätta vetemjöl rakt av. En tumregel är att använda ca 1/4 till 1/3 mängd kokosmjöl jämfört med vetemjöl, och öka antalet ägg eller mängden vätska.

2. Bindning: Eftersom det saknar gluten behövs ofta fler ägg (eller t.ex. fiberhusk) för att bakverket ska hålla ihop och inte bli för smuligt.

3. Naturlig sötma: Den milda smaken av kokos gör att du ofta kan minska mängden sötningsmedel i receptet.

Här är informationen om Kokosmjöl på svenska. Det är ett populärt alternativ för de som söker ett glutenfritt och fiberrikt mjöl med lågt kolhydratinnehåll.

Kokosmjöl – Fiberrikt och glutenfritt

Kokosmjöl tillverkas av ekologisk kokos som torkas, fettreduceras och sedan mals till ett fint mjöl. Mjölet har en lätt sötma och är särskilt känt för sitt extremt höga fiberinnehåll.

• 40 % fiber

• Glutenfritt

• Ekologiskt

• Lågt glykemiskt index (lågt GI)

Att baka med kokosmjöl

Kokosmjöl beter sig väldigt annorlunda jämfört med vanligt vetemjöl eller andra nötmjöl (som mandelmjöl). Här är vad du behöver veta:

1. Hög absorptionsförmåga: Kokosmjöl suger upp enormt mycket vätska. Du kan därför inte ersätta vetemjöl rakt av. En tumregel är att använda ca 1/4 till 1/3 mängd kokosmjöl jämfört med vetemjöl, och öka antalet ägg eller mängden vätska.

2. Bindning: Eftersom det saknar gluten behövs ofta fler ägg (eller t.ex. fiberhusk) för att bakverket ska hålla ihop och inte bli för smuligt.

3. Naturlig sötma: Den milda smaken av kokos gör att du ofta kan minska mängden sötningsmedel i receptet.

Näringsvärde per 100 g