Tandoori masala är en av de mest klassiska indiska kryddblandningarna. Den är fyllig, djupt aromatisk och har en karaktäristisk rödaktig färg (som traditionellt kommer från chili och paprika.
1. Innehåll (Ingredienser)
Basen: Paprikapulver, koriander, spiskummin (spisskummin) och salt.
Hetta & Skärpa: Röd chili, svartpeppar, ingefära och vitlök (ofta i pulverform).
Varma & Aromatiska kryddor: Kanel, kryddnejlika, kardemumma, bockhornsklöver, muskot.
2. Näringsvärde per 100 gram
Eftersom tandoori masala består av torkade kryddor (och frön som innehåller naturliga oljor) har det ett koncentrerat näringsvärde
Näringsämne | Mängd per 100 g |
Energi | ca 270–300 kcal (1110–1250 kJ) |
Fett | ca 10 – 12 g (varav mättat fett ca 1 g) |
Kolhydrater | ca 15 – 50 g (beror helt på mängden fiber/socker) |
– varav sockerarter | ca 3 – 10 g (naturligt från kryddorna eller tillsatt rörsocker) |
Protein | ca 10 – 13 g |
Salt | ca 8 – 20 g |