Shire Angor (druvmelass eller druvsirap) är en mycket gammal och traditionell produkt i Mellanöstern och Centralasien. Till skillnad från Nabat, som är raffinerat socker, är detta en helt naturlig produkt framställd genom att koka ner färsk druvjuice tills den blir tjock, mörk och sirapsliknande.
Innehållsförteckning
En äkta Shire Angor ska bara ha en enda ingrediens:
100 % Koncentrerad druvjuice.
Näringsinnehåll per 100 gram
Eftersom det är en koncentrerad fruktprodukt är den rik på naturligt fruktsocker och mineraler.
Näringsvärde | Mängd (ca) |
Energi | 1200 kJ / 290 kcal |
Kolhydrater | 70–75 g |
- varav sockerarter | 65–70 g (glukos och fruktos) |
Fett | 0 g |
Protein | 0,5–1 g |
Fiber | 0 g |
Varför Shire Angor anses vara "nyttigt"
Till skillnad från vitt socker (Nabat), innehåller druvmelass faktiskt en del mikronäringsämnen eftersom den inte är raffinerad:
Järn: Mycket populärt inom folktradition för att motverka blodbrist och trötthet.
Magnesium & Kalium: Bra för musklerna och blodtrycket.
Antioxidanter: Druvans naturliga ämnen (polyfenoler) koncentreras under kokningen.
Energi: Ger en snabb energikick, vilket gör det till en klassisk frukostmat.
Vanliga användningsområden
Frukost: Blandas ofta med Ardeh (tahini/sesampasta) och äts med bröd. Det är Mellanösterns svar på "PB & J".
Sötning: Används i bakning eller ringlas över yoghurt och risgrynsgröt.
Dryck: Blandas med vatten och lite vinäger för att göra den traditionella drycken Serkanjabin (i vissa regioner).
Varning: Eftersom den är extremt söt och energirik bör personer med diabetes vara försiktiga, då den höjer blodsockret snabbt, även om det är "naturligt" socker.