Vit nabat (eller Nabat-e Sefid på persiska) är den mest grundläggande formen av kristalliserat socker. Till skillnad från den saffransgula varianten är denna helt ren och saknar tillsatser av både kryddor och färgämnen.
Innehållsförteckning
Socker (Sackaros): 100 % rent rörsocker eller betsocker.
Vatten: Används endast i tillverkningsprocessen för att skapa sockerlagen (försvinner vid kristallisering).
Näringsinnehåll per 100 gram
Eftersom vit nabat är "renare" än den smaksatta (ingen saffran eller kryddor), är det så nära 100 % kolhydrater man kan komma.
Näringsvärde | Mängd |
Energi | 1700 kJ / 400 kcal |
Kolhydrater | 100 g |
- varav sockerarter | 100 g |
Fett | 0 g |
Protein | 0 g |
Salt | 0 g |
Varför väljer man vit nabat istället för gul?
Även om saffransvarianten är populärast i sociala sammanhang, har den vita varianten sina specifika användningsområden:
Neutral smak: Den påverkar inte aromen i ett fint te eller en kaffekopp på samma sätt som saffran gör.
Allergier/Känslighet: För personer som inte gillar eller tål saffran eller starka kryddor.
Husmorsknep: Inom persisk tradition anses vit nabat vara mer "svalkande" (sardi) än saffransnabat som anses "varm" (garmi). Vit nabat används därför ibland specifikt för att balansera vissa typer av magbesvär.