Malen kanel görs av den torkade innerbarken från olika arter av kanelträd. Den har en varm, söt och djupt aromatisk smak.
1. Innehåll
En burk äkta malen kanel innehåller 100 % mald kanelbark. Det finns inga tillsatser som salt eller socker. Det dominerande smakämnet är kanelaldehyd.
2. Näringsvärde per 100 gram
Näringsämne | Mängd per 100 g |
Energi | ca 250 kcal (1040 kJ) |
Fett | ca 1,2 g |
Kolhydrater | ca 27 g (nettokolhydrater) |
– varav sockerarter | ca 2 g (naturligt i barken) |
Fiber | ca 53 g (mer än hälften av vikten är kostfiber) |
Protein | ca 4 g |
Salt | ca 0,03 g (endast naturligt natrium) |
I matlagningen
En tesked kanel väger cirka 2 gram. Eftersom en stor del av vikten består av olösliga fibrer blir det faktiska kalori- och kolhydratbidraget per portion extremt lågt (runt 5 kcal).
Användningstips
Malen kanel är en mångsidig krydda som passar lika bra till söta bakverk, gröt och smoothies som i kryddiga grytor, chilirätter och indisk matlagning.