Produkten heter Kashk Bademjan från varumärket Hani (480 g). Det är en klassisk persisk förrätt/röra gjord på stekt aubergine och kashk (en traditionell, syrad och saltad vassleprodukt som ger en fyllig, umami-rik smak).
Innehåll (Ingredienser)
Aubergine
Kashk (vassle/mejeriprodukt)
Vegetabilisk olja
Stekt lök
Vitlök
Salt och kryddor (bland annat mynta och gurkmeja)
Näringsvärde per 100 gram
Eftersom röran tillagas med stekt aubergine (som suger åt sig olja) samt innehåller en mejeriprodukt, har den ett relativt högt energi- och fettinnehåll:
Näringsämne | Mängd per 100 g |
Energi | 162 kcal (678 kJ) |
Protein | 4,2 g |
Kolhydrater | 6,5 g |
– varav sockerarter | 2,1 g (naturligt fruktsocker) |
Fett | 13,0 g |
– varav mättat fett | 3,8 g |
Kostfiber | 3,5 g |
Salt | 1,4 g |
Vad produkten bidrar med
Röran är mycket smakrik och krämig. Mejeriprodukten kashk bidrar med en del extra protein och kalcium jämfört med rena grönsaksrätter. Den serveras traditionellt ljummen eller rumstempererad tillsammans med ett tunnbröd (som lavash eller barbari).