Ger saftiga bröd med mustig smak. Gott till gröt.

Saltå Kvarns rågkross är hel fullkornsråg som klippts i bitar, även kallat ”steel cut”. Både kli och grodd finns kvar vilket gör den rik på fiber. För ett extra gott och saftigt bröd kan du använda rågkross i brödbaket. Då ska den blötläggas i kylen över natten (8–10 timmar) eller så gör du en skållning. För att skålla slår du 1,5 dl kokande vatten över 1 dl kross och låter den stå och svälla i minst 3 timmar. Du kan sedan byta ut ca 20 % av mjölet mot blötlagd eller skållad rågkross.

Näringsvärde per 100 g

Energi 1350 kJ/320 kcal

Fett 1,5 g

varav mättat fett <0,5 g

Kolhydrat 61 g

varav sockerarter 2,4 g

Fiber 13 g

Protein 9,2 g

Salt <0,01 g**

Tiamin B1 0,2 mg 18%*

Vitamin B6 0,35 mg 25%*

Folsyra B9 50 µg 25%*

Kalium 450 mg 23%*

Fosfor 350 mg 50%*

Magnesium 110 mg 29%*

Järn 2,8 mg 20%*

Zink 2,5 mg 25%*

* av DRI (dagligt referensintag)

** Salthalten beror uteslutande på naturligt förekommande natrium.