När du säger Mahmood Ris, pratar vi om ett av de mest kända varumärkena för Basmatiris i premiumsegmentet. Det är särskilt populärt för att kornen blir extremt långa, fluffiga och inte klibbar ihop – precis som man vill ha det till rätter som Sabzi Polo eller Zereshk Polo.
Innehållsförteckning
100 % Långkornigt Basmatiris: Oftast av sorten 1121, vilket är känt som "världens längsta ris". Det odlas vid Himalayas fot (Indien eller Pakistan).
Inga tillsatser: Det är en ren naturprodukt, naturligt glutenfri.
Näringsinnehåll per 100 g (okokat ris)
Basmatiris har en liten fördel jämfört med vanligt vitt ris då det har ett något lägre glykemiskt index (GI), vilket gör att energin räcker lite längre.
Mängd (ca) | |
Energi | 1500 kJ / 350 kcal |
Kolhydrater | 77–80 g |
- varav sockerarter | 0 g |
Protein | 8–9 g |
Fett | 0,5 g |
Fiber | 1–2 g |
Salt | 0 g |
Varför välja Mahmood Ris?
Anledningen till att många väljer just Mahmood (ofta den gula eller blå säcken) framför billigare märken är:
Aromen: Det har den klassiska, nötaktiga doften av äkta Basmati.
Längden: Kornen expanderar kraftigt på längden vid kokning.
Renheten: Riset är välpolerat och har väldigt lite trasiga korn, vilket gör att det inte blir klibbigt.
Tips för det perfekta riset (Chelow)
Tvätta noga: Skölj riset 3–4 gånger i kallt vatten tills vattnet är helt klart. Detta tar bort överflödig stärkelse.
Blötläggning: Låt riset ligga i saltat vatten i minst 1–2 timmar (vissa låter det ligga ännu längre). Detta gör kornen extra långa och tåliga.
Tahdig: Mahmood-ris är perfekt för att göra en krispig botten (Tahdig). Använd gärna lite av din saffran i botten av kastrullen tillsammans med olja för den klassiska guldgula färgen.