Jujubär, även kända som röda dadlar eller kinesiska dadlar (Ziziphus jujuba), är små frukter som har en central roll i både asiatisk matlagning och traditionell medicin. När de är torkade ser de ut som små, rynkiga, djupröda dadlar, men smaken och texturen är helt unik.
Här är innehållsförteckningen för 100 % torkade jujubär:
Näringsvärde (per 100g torkade bär)
Komponent | Mängd (ca) |
Energi | 280–290 kcal |
Protein | 1,2 g |
Fett | 0,5 g |
Kolhydrater | 70–75 g |
Kostfiber | 3–4 g |
Varför jujubär kallas "livets bär"
Inom folkmedicin anses jujubär vara lugnande och stärkande. Här är vad de faktiskt innehåller:
Extremt hög halt av C-vitamin: Färsk jujube innehåller betydligt mer C-vitamin än citrusfrukter, och även som torkade behåller de en bra mängd som boostar immunförsvaret.
Saponiner och Flavonoider: Dessa ämnen kopplas ofta till bärets förmåga att minska stress och förbättra sömnkvalitet.
Kalium & Järn: Hjälper till att reglera blodtrycket och syresättningen i blodet.
Smak och textur
Till skillnad från vanliga dadlar, som är sega och sirapsaktiga, är torkade jujubär mer svampiga och lätta.
Smak: En mild sötma med en ton av äpple och ibland en svag syrlighet.